1.瓜爾豆膠可以用于冷飲之中，比如冰淇淋、雪糕和冰霜之中，起到優(yōu)良穩(wěn)定劑作用，防止冰晶產(chǎn)生，起著增稠、乳化作用。
2.瓜爾豆膠在面制品如面條和粉條中起到粘結、保水、增加筋力，保持品質的優(yōu)良作用，并且延長上貨架時間。
3.瓜爾豆膠在飲料之中比如橙汁、花生奶和核桃奶等之中可以起到增稠持水和穩(wěn)定劑作用，并改善口感。
4.瓜爾豆膠在在肉制品中，如火腿中可以起粘結、爽口和增加體積作用。
5.瓜爾豆膠還可以在豆制品中起到穩(wěn)定的作用。
