兒茶素

【產(chǎn)品介紹】

    兒茶素（Catechin），又稱茶單寧，兒茶酚，是茶葉中黃烷醇類物質(zhì)的總稱，兒茶素是茶多酚中的一種，約占茶多酚含量的75%到80%，也是茶的苦澀味的來源之一。兒茶素主要分為四種：表兒茶素（Epicatechin EC）、表沒食子兒茶素（Epigallocatechin EGC）、表兒茶素沒食子酸酯（Epicatechin gallate ECG）和表沒食子兒茶素沒食子酸酯（Epigallocatechin gallate EGCG）。

【產(chǎn)品性狀】

      黃色粉末或黃褐色粉未，易溶于溫水（40-80）和含水乙醇中。在PH值4-8穩(wěn)定，耐熱溫度在90分鐘內(nèi)，可達(dá)250左右，在三價(jià)鐵離子下易分解。

      氣味：無特殊氣味

      可溶性：微溶于冷水、乙醚，可溶于熱水、乙醇、冰醋酸和丙酮，不溶于苯、氯仿和石油醚。

      溶解性：溶于甲醇。

      提取來源：茶葉

      廣泛存在于植物中，從水/醋酸中得含結(jié)晶水的針狀結(jié)晶。熔點(diǎn)93-96℃；而不含結(jié)晶水的結(jié)晶熔點(diǎn)175-177℃。旋光度+16°-+18.4°。其外消旋體也呈針狀結(jié)晶，熔點(diǎn)212-216℃。兒茶精的順式立體異構(gòu)體表兒茶精（epicatechin）也廣泛存在于植物中，熔點(diǎn)242℃，旋光度[α]D-68°（乙醇中）。

【產(chǎn)品用途】

     1、兒茶素為還原性多元酚類物質(zhì)，在水溶液中易被空氣氧化，常用作抗氧化劑。還可用于染料和鞣革工

     2、兒茶素可以*：兒茶素是油脂抗氧化劑，抗氧化活性甚至比維他命E還

       3.食品保鮮防腐添加劑；

       4.保健日化用品、保健食品的原輔料。茶多酚具有良好的抗氧化。