蘋果酸

【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】

中文名稱：L-蘋果酸                               

 CAS號(hào)：有

產(chǎn)品別名：(S)-羥基丁二酸; L-羥基琥珀酸   

型號(hào)：食品級(jí)

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：國(guó)標(biāo)                                      

含量：99%

有效成分：蘋果酸                                   

規(guī)格：1*25kg

【產(chǎn)品性質(zhì)】

L-蘋果酸為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末；無(wú)臭，無(wú)味。

【產(chǎn)品用途】

L—蘋果酸可用于制作咸味食品，減少食鹽用量。比如蘋果酸鈉咸度適中，?？捎脕?lái)制作帶鹽咸味的食物。蘋果酸可形成許多衍生物，日本近幾年已成功地將蘋果酸鹽應(yīng)用于減糖、減鹽食品中，應(yīng)用蘋果酸某些鹽類代替食鹽浸漬咸菜時(shí)，其咸味食鹽1/5-1/7情況下，而浸漬效果卻是食鹽的兩倍，在豆?jié){中添加蘋果酸鈣鹽，可有效地改善其口感和風(fēng)味。
L—蘋果酸有較好的能力，食品中脂類的氧化會(huì)導(dǎo)致酸敗、蛋白質(zhì)破壞和色素氧化，使食品的感官性質(zhì)下降、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低、貨架期縮短。添加食品可延緩氧化、延長(zhǎng)貨架期、保持食品的色香味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

【包裝與貯存】

 1.包裝：多層復(fù)合包裝紙袋25公斤/袋。

 2.貯存：陰涼處保存，避免陽(yáng)光直接照射，不能暴露在過(guò)冷和潮濕的環(huán)境中。