| 主要用途 | 酸味劑 |
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| 執(zhí)行標準 | GB |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25kg/件 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
【產(chǎn)品簡介】
中文名稱:富馬酸
外文名稱:fumaric acid
別稱:反丁烯二酸
CAS：110-17-8
分子量:116.07
分子式:C4H4O4
【產(chǎn)品性狀】
性狀:白色無臭顆?；蚪Y(jié)晶性粉末。有特殊酸味、酸味強，約為檸檬酸的1.5倍。
【產(chǎn)品用途】
用途:在食品中主要用于肉制品、魚肉制品加工等。富馬酸可作為酸度調(diào)節(jié)劑、酸化劑、抗氧助劑、腌制劑、香料使用。本品有緩沖作用，以保持水溶液在pH3.0左右，并對防霉有重要作用，同時，它有澀味，是酸味高的固體酸之一，吸收率低，有助于延長粉末制品等保存期。當富馬酸變?yōu)楦获R酸鈉后，水溶性及風味均更好 。
該品作為一種食品添加劑——酸味劑，用于清涼飲料、水果糖、果凍、冰淇淋等，大多與酸味劑檸檬酸并用，反丁烯二酸與氫氧化鈉反應制成的單鈉鹽，也用作酸味調(diào)味品，還用作合成樹脂、媒染劑的中間體。
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