葡萄糖酸鋅 食品應(yīng)用葡萄糖酸鋅 營養(yǎng)強(qiáng)化劑 量大從優(yōu)

葡萄糖酸鋅，化學(xué)式為C12H22O14Zn，是葡萄糖酸的鋅鹽，常溫下為白色結(jié)晶或顆粒性粉末，無臭，味微澀，在沸水中極易溶解，在水中溶解，在無水乙醇、三氯甲烷或乙醚中不溶。適用于癥、各種皮膚、復(fù)發(fā)性阿弗等缺鋅性。

• 中文名

• 葡萄糖酸鋅

• 外文名

• Zinc Gluconate

• 化學(xué)式

• C12H22O14Zn

• 分子量

• 455.686

• CAS登錄號(hào)

• 4468-02-4

• EINECS登錄號(hào)

• 224-736-9

• 熔    點(diǎn)

• 131oC

• 沸    點(diǎn)

• 673.6oC

• 水溶性

• 易溶于水

• 外    觀

• 白色結(jié)晶或顆粒性粉末

• 閃    點(diǎn)

• 375.2oC

• 應(yīng)    用

• 營養(yǎng)強(qiáng)化劑

1.以葡萄糖為原料，用曲霉菌發(fā)酵，經(jīng)分離、提純后與氧化鋅或氫氧化鋅中和即可。也可由葡萄糖經(jīng)空氣氧化，再與氫氧化鈉溶液轉(zhuǎn)化為葡萄糖酸鈉，經(jīng)強(qiáng)酸性陽離子交換樹脂轉(zhuǎn)化為高純度的葡萄糖酸溶液，最后與氧化鋅或氫氧化鋅反應(yīng)制得。

2.由葡萄糖與二價(jià)鋅離子結(jié)合而成。經(jīng)酸化、純化、中和、結(jié)晶等過程。合成葡萄糖酸鋅的方法很多，在這里介紹以葡萄糖酸鈣、濃硫酸、氧化鋅為主要原料制備葡萄糖酸鋅的間接合成法。其工藝簡單，條件易控制，產(chǎn)品質(zhì)量高，總收率為85%～91.2%。工藝路線如下。